進入盛夏
燥熱的天氣
不僅
身心易乏
元氣易失
口舌之間也快淡出鳥來了
特別想吃
一些酸甜冰爽之物
激活遲鈍的感知
有朋友送來幾包酸梅湯料包
囑咐煎服的方法
海豐在家依照熬煮的方法進行煎製
加入冰糖
放入冰箱冷置
喝完感覺元力大增
一點點生活上的小確幸
卻帶來笑傲江湖之感
弼臣节气煮方土貢梅煎
炙乌梅饮经方酸梅湯↓
沒有碳酸氣泡
沒有未知添加
不是甜膩不朽的糖水
不是工業味的飲料
只有酸爽無敵的老北京老味道
“很少人能站在那裏喝那一小碗而不再喝一碗的。”梁實秋先生這樣回味老北京琉璃廠信遠齋的酸梅湯。抗戰勝利回鄉那次，在他的放任下，孩子們連盡七碗才罷休。
“冰糠多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴裏如品純醪，捨不得下咽……我每次去喝，不是為解渴，是為解饞。”
北平的冰是從什刹海或護城河挖取藏在窖內的，信遠齋的酸梅湯是在半夜裏熬得後，放在白地青花的大瓷缸裏，鎮在老式綠漆的大冰桶裏，桶大罐小冰多，到第二天上午出售時，酸梅湯冰涼振齒，喝起來沁人心脾。那時候，信遠齋每年自端午節起到中元節止，只賣70天，每天只賣兩缸。
“宮異寶禦制烏梅湯”傳入民間，得見於大街小巷，自是皇城人的福氣，舊時的老北京，沒有冰箱沒有冷氣，苦夏難挨。
如今，一樣的熱，一樣的胡同口兒大槐樹。只見賣冰鎮的小攤，已是可口可樂類飲料大行其道，不再有冰盞聲聲清脆，也不再有望梅止渴自清涼。甚至信遠齋、九龍齋也更加方便，瓶裝熱銷起來。就連小時候常喝的桂花酸梅晶，仿佛也差了點味道。
或許，想要復活老味道，並沒那麼難。原料配方一直都在，差別只在材質的考究、口感的調配和各人細緻的功夫上。
疏肝?祛湿正当时！
不一样的酸梅汤大有来头！
弼臣24节气汤—土贡梅煎炙乌梅饮
疏肝/固脾/祛湿
VS
刘弼臣教授节气药引煮方
湯材好，湯才好。純正的原味食材，是最重要的。主心骨選擇藥用的上品烏梅（而非零食烏梅，也不是亮油油的硫熏烏梅），乾巴巴皺巴巴，近聞酸爽濃鬱；山楂則是色澤明豔的生山楂，酸中回甘。
你没喝过的酸梅汤
弼臣24节气汤—土贡梅煎炙乌梅饮
甘草根、自然陳化的陳皮、自然微酸的洛神花萼、香氣濃鬱的金桂花，用以增添酸梅湯的後味、回甘，豐富酸甜的層次，至於冰糖，最好是天然原蔗糖結晶的黃冰糖。先泡再熬，有時水減半熬第二次，武沸文含，直至精華全出，深酸甘甜幽香溶於一湯醇紅。酸而不澀、甜而不媚之中，慢慢熬出各家的風味。
冰涼一碗下肚，酸甜入心，暑氣全消。仿佛回到了那一年，那一個夏日的晚上，吃完了晚飯後，在院子裏乘涼的時候。
注：打冰盞兒
賣酸梅湯的，夏日街頭設攤，大青花瓷缸內盛烏梅桂花白糖沏成之酸梅湯，以冰鎮之，冰箱旁豎一黃銅月牙兒戟，以此為識，販者一手持兩小銅碗，徑可三寸許，名曰冰盞兒，以手指顛撥，兩盞擊撞錚錚作響，其聲清脆悅耳。“又解渴，又帶涼，又加玫瑰又加糖，不信您就鬧碗兒嘗，酸梅的湯兒嘞另一個味兒嘞！”再加上這樣的唱詞兒，路人大有望梅已自解渴，聞聲已自清涼之感。
弼臣24节气土貢梅煎炙乌梅饮-“異寶禦制烏梅湯”比汽水早一百五十年！
原料：烏梅，山楂，甘草，陳皮，洛神花配伍刘弼臣经方药引。
輔材：金桂花及处方药引包（挂号代购）
口感：酸甜爽口，酸而不澀、甜而不媚。醇厚而滋味分明，開胃消食，生津止渴,祛痰止咳。
冰鎮：夏日煮制後過濾裝瓶冷藏再飲，口感最佳，也可加入適量冰塊冰鎮。
保質：二十四個月，置於陰涼乾燥處，避光保存。
份量：七十克/包。三至五人量。
禁忌：孕婦飲用須去除山楂，有胃潰瘍、胃出血、胃酸過多人群不宜飲用。
从味道上来说
正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口
还有淡淡的烟熏味儿
因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的
因此泡出来的酸梅汤就带着这种独特的味道
酸梅汤需要长时间熬制才能充分发挥功效
一定要用冰糖或甜菊糖
若使用白糖，不仅味道甜腻，容易上火
熬久之后还容易发苦，既影响健康，也影响口感
而冰糖则不同，不仅可以保持酸梅汤原有的风味
也可以中和酸梅汤中多余的酸味
还可以起到“药引”的作用
冰糖充分引发乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾的功效
并且冰糖越熬越甜，只需添加少量便能达到极好的效果
既使酸梅汤口感更佳，更避免了让饮用者摄入过多糖分
炙乌梅饮伴侣-甜菊糖（不是木糖醇！）该款甜叶菊系每克提取1克！不同于其他同类产品一杯看得见原材料的健康饮品
就这样轻松诞生了！
加入冰块或冰箱冷藏一阵
冰凉一碗下肚
凉凉地从体内透出冰爽舒劲儿
酸甜入心，浊气全消！
晚饭后喝一碗，解腻消食
吃夜宵喝一碗，冰镇解渴
胃胀滞食喝一碗，开胃又通肠！
弼臣24节气汤—土贡梅煎炙乌梅饮
疏肝/固脾/祛湿
VS
刘弼臣节气药引煮方
臣字门少阳学说体质评估/疾病预警↓长按上图中“小程序码”
体质决定健康↑
关于：弼臣儿医↓怕孩子生病？找弼臣儿医！治愈一个孩子，幸福一个家庭！中医儿科之父｜刘弼臣教授
刘弼臣教授，新中国中医儿科奠基人、著名中医儿科临床家、当代儿科学术带头人之一；北京中医药大学学术顾问、终身教授、研究生导师，被人事部、卫生部、国家中医药管理局确定为首批全国五百名老中医药专家学术经验继承工作指导老师之一，第八届全国*协科教文卫体委员会委员，第八、九、十、十一届北京市人大代表，享受国务院*府特殊津贴，中医调肺学派及少阳学说创立者。刘弼臣教授历经数十年临床总结，于上世纪九十年代正式为“抽动症”命名并建立临床诊疗及教学体系；并因大量有效治愈中重度抽动症（抽动秽语综合症，妥瑞氏症）、重症肌无力、病*性心肌炎、紫癜、癫痫、脑积水、川畸病、情感交叉磨擦症、脑功能轻微障碍症等疑难病症，刘弼臣教授被美国柯尔比科技情报中心，医学部授予为数极少的“国际著名替代医学专家”证书，ABI评为“20世纪90年代世界名人之一”。
弻臣儿医有温度，有担当，伴您同行！以臣字门学术思想和诊疗技术与少阳学说及调肺学派顽疾分级诊疗与远程定制化服务体系和为核心，为全国儿童和家长们提供专业医养管理的综合服务平台。弼臣儿医专研疑难顽疾：重症肌无力；儿童自闭症；脑瘫；脑功能障碍；脑积水；病*性心肌炎；癫痫；躁郁症；川崎病；儿童发育迟缓；抽动秽语综合症；舞蹈症；多动症；甲亢/甲减；儿童眼疾/斜视/视力类疾病；儿童呼吸系统疾病：肺炎、哮喘、鼻炎、咽炎等；儿童过敏性疾病；遗尿；溃疡性结肠病；紫癜；血小板异常；肾炎等儿童慢病等。扫描