走标准产业化路子
打出品牌走向全国 中国淡水鱼烹饪高层论坛在我县举行
走标准产业化路子 打出品牌走向全国 中国淡水鱼烹饪高层论坛在我县举行(2007-09-05 09:39:56) 走标准产业化路子 打出品牌走向全国 中国淡水鱼烹饪高层论坛在我县举行
9月3日，中国淡水鱼烹饪高层论坛在我县举行，来自全国各地200多家知名餐饮企业的老总及烹饪大师参加了本次论坛，并重点探讨了“淡水鱼烹饪如何实现产业化”及“淡水鱼如何打响品牌”等议题。据悉，举行以淡水鱼烹饪技术为主题的高层论坛在全国尚属首次。 作为本次论坛东道主，近年来，千岛湖发展有限公司生产的“淳”牌千岛湖鲢、鳙、银鱼等十个品种鱼类被国家环保总局有机食品发展中心（OFDC）认证为有机食品，“淳”牌有机鲢鳙鱼还被评为浙江省名牌产品，并通过了国家原产地标记注册，千岛湖因此也被命名为“中国有机鱼之乡”。千岛湖有机鱼的龙头餐饮企业——鱼味馆连续三届在全国淡水鱼烹饪大赛上获得团体特金奖和个人金奖，烹制的“淳”牌有机鱼肴享誉海内外。
在此次论坛上，千岛湖优质的淡水鱼烹饪原料及超高的烹饪技术受到了专家和知名餐饮企业的一致首肯。中国烹饪协会常务副会长杨柳博士在论坛发言中说，淡水鱼作为一种绿色健康食品正受到越来越多人的青睐，特别是像千岛湖这样的有机淡水鱼，更受到消费者的追捧。她建议，无论是千岛湖的淡水鱼还是其它的淡水鱼类，要想推向全国，打出品牌，就应该走标准化和产业化的路子，通过加大产品的宣传力度、给产品注入文化元素和餐饮企业对产品的融合创新，最终实现淡水鱼烹饪产品的大品牌、大产业良性健康发展。（通讯员 龚一磊 洪文玲）
:王建才 徐熙蓉