年5月11日，习近平总书记来到山西大同，在云州区有机*花标准化种植基地视察时，嘱咐当地的乡亲们要把*花产业保护好、发展好，做成大产业。如今，大同围绕一朵小*花打出一套产业组合拳，小*花释放出的巨大产业能量、价值能量和品牌能量，正成为推动产业振兴和高质量发展的新动能。
转变理念昔日藏“深闺”今日绽异彩
在广东，*花被视为老广靓汤里的上等食材。在福建沿海，因为耐储存，大同*花成为出海渔民必备的首选干品。东南亚的华人集聚区也是*花消费的主要市场，*花又叫忘忧草，华人华侨把一份思乡情寄托在这小小的*花身上。如今，从日本、韩国到欧美部分国家，大同*花已成为人们餐桌上的常见美食。广州荔湾区的广物果品汇，是全国最大的*花菜批发市场之一，在一级批发商钟影红的档口，大同*花摆在最显眼的位置，华南各地的二级三级批发商不断有人前来咨询。
大同*花为什么能够受到海内外消费者如此青睐呢？大同市*花产业发展服务中心主任安一平告诉记者：“大同*花的种植区位于全国独一无二的大同火山群范围内，火山土壤富含各种微量元素，非常适合*花这种根茎类的作物，利于其根系的发展，花蕾的营养会特别的充足。它的条形大、颜色好，吃起来有嚼头。从种植环节来说，大同*花全部达到绿色食品的标准；从加工环节的过程讲，大同*花基本上也是天然晾晒，无添加。”
大同*花目前的销售，采取线上线下双管齐下，线上在许多第三方电商平台开展网络销售，直播带货，微商带货，线下还在各大商超专设销售大同*花的专柜，在北京、天津、上海都建有大同*花的直营店。加工方面，投入大量人力物力制定标准，使*花菜的标准有章可依、质量进一步提高、品种进一步丰富。大同*花产业的发展如今已经是步入了快车道，在实现农业高质量转型发展的新阶段，种植户、经营户们不断转变自己的经营观念，把能致富的小*花做出了大文章。
聚贤聚能小*花引发“蝴蝶效应”
时值四月，在山西省大同市云州区唐家堡村*花种植基地，*花地里还不见冒绿芽，但*花种植户杨旗却早已感受到了丰收的喜悦，“这两天已经预订出了多件，广州那边都是老客户，说是最近缺货，务必给解决一部分。”
年，在杨旗的带领下，大同市云州区唐家堡村经济发展有限公司累计销售干、鲜*花多吨，同比增长了60%。除此之外，他们生产的*花干菜、*花酱等系列产品也跟着热销。年，唐家堡村经济发展有限公司流转村里多亩土地，实行公司化运营统一管理，通过提高*花标准化生产水平，全村增收万元，农户每亩增收元，村民们种*花的劲头更足了。
发展*花产业，除了扩大种植面积、提高产量，还要延长其产业链条、走精深加工之路，这是大同发展*花产业的重要路径。唐家堡村的发展只是大同*花产业发展的一个缩影。截至目前，大同*花种植面积已达26万亩，亩均收益0元，产值近9亿元。目前，大同*花进入市场主要有两种途径，一种是以干*花菜为主进入全国各地的批发市场，另一种是经过精深加工之后，制成*花产品，再进入各地的商超酒店。干菜销售占总销售量70%，各种通过加工转化的*花产品的销售占总销售量30%；但在总产值中，通过加工转化的*花产品占总产值的60%以上。
大同市*花产业发展协会执行会长杨近源说：“*花仅是初级产品，拿麻袋卖肯定是不行的，那它永远实现不了自己的价值，这几年*花的最好价格卖到近26元一斤，近一两年加工技术发展飞快，通过加工产品种类多了，*花饼、*花酱菜、*花咸菜、面膜等一系列的产品纷纷上市。就拿经过加工的*花酱菜来说，其产值比*花初级产品能增加五到六倍。”
科技赋能全程“导航”产业高端化
延伸产业链，重在多元化。化解产能、开发出高附加值的产品，已成为大同*花加工企业的共识。
山西冰华食品科技有限公司生产厂长李鹏告诉记者，该公司的示范项目现在加工的真空冻干*花属高端产品，能最大限度保持产品的原营养、原色味。经传统工艺加工的*花每公斤售价在30到40元，这种冻干*花每公斤可以卖到二百元左右。这套真空冷冻干燥系统，公司拥有完全自主知识产权，真正实现了冷源、热源、真空、物料的自动平衡，为工业化大批量生产打下了坚实基础。年6月，山西冰华食品科技有限公司与山西农业大学山西功能食品研究院展开合作，成功发布真空冻干*花粉企业标准，研制出无忧露、状元饼，并申请国家专利。此外，恒宗集团*花忘忧茶成为全省罐装凉茶标杆产品；民之源联合山西中医药大学共同开发出富含天然果汁的*花复合型饮料。在扩大*花生产规模的同时，大同市着力延长*花产业链条，如今已培育出30多家骨干企业，开发了9大类、多种相关特色产品。
安一平说，大同*花要想更加具备竞争力，不仅要增加*花深加工产品的科技含量，更要深度挖掘*花的各种营养功效。
截至目前，大同市共培育出*花生产加工经营主体家，其中企业34家、合作社家，为打造集种植、加工、科研、营销、产业融合于一体的*花产业集群，大同市坚持项目为王，持续加强预冷库、晾晒场、烘干设备等基础设施建设。年6月，大同坊城新村*花产业园项目正式开工建设，项目总投资1.19亿元，占地.73亩，总建筑面积达2.4万平方米。现已有5家*花系列产品生产企业入驻，并投产运营，电子交易中心也已筹备完工。除此之外，宜发同诚中央厨房项目、大同冰华*花精深加工产品中试基地等一批重点项目也都在稳步推进中。年，大同*花全产业链年总产值达20亿元，*花产业集群建设已初见成效，眼下大同市云州区*花国家级现代农业产业园正在积极申报中。
以工补农产业实现可持续发展
以年开工建设的坊城产业园为例，它是集收购、加工、研发、物流、电子仓储、观光等于一体的产业园。该产业园在三利公司牵头下，吸收了全市7个*花加工企业入驻，产业园建成之后，统一标准、统一价格、统一销售，抱拳做产品、抱团做销售。
打造*花深加工产业集群，是大同*花产业从资源分流向资源积聚迈出的关键一步。
湖南农业大学教授、博士生导师，大同*花产业发展研究院客座教授曾建国说，农业农村部和财*部在全国每年支持50个农产品产业集群建设，而*花菜在大同作为一个有着深厚文化底蕴的农产品，结合大同特殊的地理区位特点，实行*花产业集群建设，让各产业要素得以汇聚。当然，在*花产业集群化发展的过程中还有许多问题需要去解决。因为*花菜的采收和深加工高峰都集中在7月的20天左右，集中采收导致劳动力缺乏，且劳动力成本过高，初加工设备年使用效率低，严重影响投资效率。若能培育出5月到9月份的现蕾品种，就能减少采收与仓储初加工形成的挤兑式压力。因此，培育出错季开花的系列新品种，才是产业真正“卡脖子”的技术问题。还有一个问题就是机械化采收装备，解决了采收才能解决缺人与采收成本过高的问题。破解制约产业发展的技术瓶颈问题之后，下一步要构建一个文化与市场平台，即挖掘*花菜历史文化与建设产业集聚区物流与信息化的市场平台，从而打通市场，*花菜才能成为一个大产业来培育。
一朵小*花撬动大产业，让塞北民众走向致富路。经过多年发展，大同市*花种植面积已从年的3.2万亩发展到现在的26.1万亩。昔日藏在“深闺”的小*花，目前已在中国各地“开花结果”。
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(责编：褚嘉琳、温文)